Εδώ είναι γιατί:
* Αποικοδόμηση ποιότητας: Με την πάροδο του χρόνου, τα κατεψυγμένα ψάρια χάνουν την υφή, τη γεύση και τη διατροφική του αξία. Όσο περισσότερο είναι παγωμένο, τόσο πιο έντονες θα είναι αυτές οι αλλαγές.
* Ανησυχίες για την ασφάλεια: Ενώ η κατάψυξη επιβραδύνει τη βακτηριακή ανάπτυξη, δεν την σταματά εντελώς. Μετά από 2 χρόνια, τα βακτήρια μπορεί να έχουν πολλαπλασιαστεί σε ένα επίπεδο που θα μπορούσε να προκαλέσει δηλητηρίαση από τρόφιμα.
* Καύση κατάψυξης: Η παρατεταμένη κατάψυξη μπορεί να οδηγήσει σε "καύση κατάψυξης", μια κατάσταση όπου τα ψάρια στεγνώνει και γίνεται σκληρή. Αυτό μπορεί να το κάνει άβολο και ενδεχομένως ανασφαλές.
Γενικές κατευθυντήριες γραμμές για την κατάψυξη ψαριών:
* Φρέσκα ψάρια: Καταψύψτε φρέσκα ψάρια εντός 1-2 ημερών από την αγορά.
* Χρόνος κατάψυξης: Τα περισσότερα ψάρια μπορούν να καταψυχθούν με ασφάλεια για 3-6 μήνες.
* θερμοκρασίες κατάψυξης: Κρατήστε τον καταψύκτη σας στους 0 ° F (-18 ° C) ή κάτω.
* απόψυξη: Ξεπαφές κατεψυγμένα ψάρια στο ψυγείο, όχι σε θερμοκρασία δωματίου, για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων.
Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την ασφάλεια των κατεψυγμένων ψαριών σας, είναι καλύτερο να το πετάξετε. Η υγεία σας είναι πιο σημαντική από ένα γεύμα.