Τα βακτηρίδια σαλμονέλας μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα από διάφορες πηγές, όπως το ακατέργαστο κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα τρόφιμα που έχουν υποβληθεί σε καλοκαιρινή, ή που έχουν εκτεθεί σε μολυσμένες επιφάνειες ή σκεύη, μπορούν επίσης να μολυνθούν με σαλμονέλα.
Μόλις τα βακτηρίδια σαλμονέλας απορροφηθούν, μπορούν να πολλαπλασιαστούν και να προκαλέσουν φλεγμονή των εντέρων. Αυτή η φλεγμονή είναι αυτό που οδηγεί στα συμπτώματα της σαλμονέλης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα συμπτώματα της σαλμονέλης θα εξαφανιστούν μόνοι τους μέσα σε λίγες μέρες. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, η ασθένεια μπορεί να είναι πιο σοβαρή και μπορεί να απαιτεί νοσηλεία.
Η Salmonellosis είναι μια σοβαρή ασθένεια, αλλά μπορεί να προληφθεί ακολουθώντας μερικές απλές συμβουλές για την ασφάλεια των τροφίμων. Αυτές οι συμβουλές περιλαμβάνουν:
- Μαγειρικό κρέας, πουλερικά και αυγά.
- Αποφυγή ακατέργαστου γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
- Πλύσιμο φρούτων και λαχανικών.
- Κρατώντας ακατέργαστο κρέας και πουλερικά ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα.
- Καθαρισμός countertops και σκεύη αφού έχουν έρθει σε επαφή με ακατέργαστο κρέας, πουλερικά ή αυγά.
- Πλύνετε τα χέρια συχνά με σαπούνι και νερό.
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να βοηθήσετε να μειώσετε τον κίνδυνο να αποκτήσετε σαλμονέλλωση.