1. Περιεχόμενο υδραργύρου: Ο σολομός, ιδιαίτερα τα μεγαλύτερα και τα μεγαλύτερα ψάρια, μπορεί να περιέχει υψηλά επίπεδα υδραργύρου, ένα τοξικό βαρέα μέταλλο. Αυτό αφορά ιδιαίτερα για τις έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά, καθώς ο υδράργυρος μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη του εμβρύου και το νευρικό σύστημα.
2. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Ενώ είναι ευεργετικό, μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι ευαίσθητοι στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και να περάσουν παρενέργειες όπως:
* διάρροια: Ειδικά όταν καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες.
* αιμορραγία: Τα ωμέγα-3 μπορούν να αραίξουν το αίμα, το οποίο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας για όσους ήδη σε αραιωτικά αίματος ή με αιμορραγικές διαταραχές.
* Αλλεργικές αντιδράσεις: Αν και σπάνιοι, μερικοί άνθρωποι βιώνουν αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του σολομού.
3. Σολομός εκτροφής: Ο καλλιεργημένος σολομός συχνά αυξάνεται σε πολυσύχναστες συνθήκες με αντιβιοτικά και άλλα χημικά, τα οποία μπορεί ενδεχομένως να οδηγήσουν σε:
* Αντοχή στα αντιβιοτικά: Αυτό θα μπορούσε να κάνει τους ανθρώπους να ανταποκρίνονται λιγότερο στα αντιβιοτικά στο μέλλον.
* Αυξημένα επίπεδα ρύπων: Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν PCBs, διοξίνες και άλλες τοξίνες.
* χαμηλότερη διατροφική τιμή: Ο καλλιεργημένος σολομός μπορεί να έχει χαμηλότερα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και υψηλότερα επίπεδα κορεσμένου λίπους.
4. Αειφορία: Η υπεραλίευση και οι μη βιώσιμες αλιευτικές πρακτικές μπορούν να βλάψουν τους πληθυσμούς σολομού και το θαλάσσιο οικοσύστημα. Η επιλογή του σολομού που προέρχεται από την άγρια φύση είναι σημαντική για την προστασία του περιβάλλοντος.
5. Ασφάλεια τροφίμων: Όπως όλα τα θαλασσινά, ο σολομός μπορεί να μεταφέρει βακτηρίδια ή παράσιτα αν δεν αντιμετωπιστεί σωστά. Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε καλά τον σολομό για να αποφύγετε την τροφική ασθένεια.
Συνολικά: Ο σολομός είναι ένα θρεπτικό φαγητό με πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά είναι σημαντικό να έχετε επίγνωση των πιθανών μειονεκτημάτων και να επιλέγετε σολομό που προέρχεται από αειφόρο, άγρια αλιεύματα όταν είναι δυνατόν. Συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με την κατανάλωση σολομού ή εάν είστε έγκυος ή θηλασμός.