Ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία μαγειρέματος για τη λαθροθηρία;

Η λαθροθηρία είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που χρησιμοποιεί ένα ζεστό υγρό, συνήθως νερό, για να μαγειρεύει απαλά ευαίσθητα τρόφιμα όπως τα ψάρια. Η πέστροφα που έχει συνήθως μαγειρευτεί σε θερμοκρασία μεταξύ 145 ° F (63 ° C) και 160 ° F (71 ° C). Για να ελέγξετε την ομοιότητα της πέστροφας σας, εισάγετε απαλά ένα θερμόμετρο στο πιο παχύ τμήμα του ψαριού. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε στενά τη θερμοκρασία για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση, καθώς η πέστροφα γρήγορα γίνεται ξηρή και σκληρή όταν είναι υπερβολική.