* ορμόνες: Οδηγός δεν παράγουν τεστοστερόνη, η οποία προάγει την ανάπτυξη των μυών. Αυτό τους επιτρέπει να βάζουν περισσότερο βάρος και να αναπτύσσουν υψηλότερη αναλογία μυών προς λιπαρά.
* ρυθμός ανάπτυξης: Το Steer τείνει να αναπτύσσεται γρηγορότερα και να φτάσει σε μεγαλύτερο μέγεθος από τα θηλυκά βοοειδή.
* Ανάπτυξη μυών: Το Steer έχει μια πιο μυϊκή κατασκευή, οδηγώντας σε υψηλότερη απόδοση κρέατος.
Ωστόσο, δεν είναι πάντα μια απλή σύγκριση:
* Breed: Ορισμένες φυλές γυναικείων βοοειδών εκτρέφονται για την παραγωγή κρέατος και μπορεί να είναι τόσο κρεατικά όσο η κατεύθυνση.
* Ηλικία: Τα νεαρά βοοειδή, ανεξάρτητα από το σεξ, θα έχουν λιγότερο κρέας.
* Διατροφή και διαχείριση: Η σωστή διατροφή και η φροντίδα συμβάλλουν σημαντικά στην κρέμα τόσο των αρσενικών όσο και των γυναικών βοοειδών.
Γενικά, το Steer προτιμάται για την παραγωγή κρέατος λόγω της υψηλότερης μυϊκής τους μάζας και του μεγαλύτερου δυναμικού αύξησης βάρους.