Οι Holsteins είναι γνωστοί για την υψηλή παραγωγή γάλακτος και είναι η κυρίαρχη φυλή στη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων των Ηνωμένων Πολιτειών. Είναι επίσης δημοφιλείς στη Γεωργία λόγω της προσαρμοστικότητάς τους στο κλίμα και την ισχυρή φύση τους.