Με τον κατεψυγμένο σολομό, το κύριο μέλημα είναι ότι τα ψάρια μπορεί να έχουν χαλάσει ή να αναπτύξει καύση κατάψυξης, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την υφή. Ωστόσο, εάν ο σολομός έχει αποθηκευτεί σωστά και καταψύχθηκε συνεχώς σε ή κάτω από 0 βαθμούς Φαρενάιτ (-18 βαθμούς Κελσίου), μπορεί να είναι ασφαλές να φάει ακόμη και μετά την ημερομηνία λήξης. Η κατάψυξη μπορεί να σταματήσει αποτελεσματικά την ανάπτυξη των περισσότερων βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μπορούν να προκαλέσουν τροφικές ασθένειες.
Ακολουθούν ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές για την κατανάλωση κατεψυγμένου σολομού που έχει περάσει από την ημερομηνία λήξης του:
- Ελέγξτε τη συσκευασία:Βεβαιωθείτε ότι ο σολομός έχει σφραγιστεί σωστά και δεν υπάρχουν ενδείξεις βλάβης ή διαρροής.
- Επιθεωρήστε τον σολομό:Εάν ο σολομός έχει off-odor, περίεργο χρώμα ή οποιαδήποτε σημάδια αλλοίωσης, δεν πρέπει να καταναλώνεται.
- Ξεπαγώστε σωστά τον σολομό:ξεπαγώστε τον σολομό στο ψυγείο ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Μην το ξεπαγείτε σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη βακτηρίων.
- Μαγειρέψτε καλά τον σολομό:Μαγειρεύοντας τον σολομό σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 βαθμών Φαρενάιτ (63 βαθμοί Κελσίου) θα σκοτώσει οποιαδήποτε επιβλαβή βακτήρια.
Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την ασφάλεια του κατεψυγμένου σολομού που έχει περάσει από την ημερομηνία λήξης του, είναι καλύτερο να κάνετε λάθος από την πλευρά της προσοχής και να το απορρίψετε. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι πάντα η κορυφαία προτεραιότητα.