Τα ψάρια ψησίματος είναι ένας υγιής και νόστιμος τρόπος για να το μαγειρέψετε. Τα φυσικά έλαια στα ψάρια βοηθούν να το κρατήσουν υγρό και γευστικό, και τα σημάδια σχάρας προσθέτουν ένα ωραίο άγγιγμα καπνίσματος. Αυτή η συνταγή για ψητά ψάρια με μαύρο σάλτσα φασολιών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα υγιές καλοκαιρινό γεύμα.
Συστατικά:
* 1 λίβρα φιλέτων ψαριών (όπως σολομός, τυλάπια ή γάδο)
* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
* 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια, ξεπλένεται και στραγγισμένο
* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
* 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
* 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
* 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο εδάφους
* 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδων κόκκινου πιπεριού
* Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
2. Βουρτσίστε τα φιλέτα ψαριών με ελαιόλαδο και ταζουν με αλάτι και πιπέρι.
3. Γκριλ τα φιλέτα ψαριών για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να μαγειρευτούν.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μαύρα φασόλια, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το κόλιαντρο, το χυμό ασβέστη, το κύμινο εδάφους και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
5. Περάστε τη σάλσα με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
6. Σερβίρετε τα φιλέτα ψαριών στη σχάρα με το μαύρο σάλτσα φασολιών.
Συμβουλές:
* Για να αποφύγετε το ψάρι να κολλήσει στη σχάρα, λιπάνετε ελαφρά τις σχάρες σχάρας με ελαιόλαδο πριν από το μαγείρεμα.
* Εάν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε επίσης να ψήσετε τα φιλέτα ψαριών. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο σας για να ψήσετε και να τοποθετήσετε τα φιλέτα ψαριών σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Ψήστε τα ψάρια για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να μαγειρευτούν.
* Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί για να τροφοδοτήσει ένα μεγαλύτερο πλήθος.
* Τα ψάρια ψητά είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης, υγιεινών λιπών και βιταμινών και ορυκτών. Απολαύστε το ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής!