Ποια είναι η σύσταση της μαλτόζης;

Η μαλτόζη αποτελείται από δύο μόρια γλυκόζης που συνδέονται με έναν γλυκοσιδικό δεσμό μεταξύ του πρώτου ατόμου άνθρακα ενός μορίου γλυκόζης και του τέταρτου ατόμου άνθρακα του άλλου μορίου γλυκόζης. Είναι ένας δισακχαρίτης που αποτελείται από δύο μονομερή γλυκόζης και έχει τον χημικό τύπο C12H22O11.