Τι είναι το kadukkan;

Kadukkan είναι μια λέξη των Μαλαγιαλάμ που μεταφράζεται σε "πίκρα" ή "πικραιότητα". Συχνά χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη γεύση ορισμένων τροφίμων, όπως τα πράσινα τσίλι, οι σπόροι μουστάρδας ή η πικρή κολοκύθα. Kadukkan μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να περιγράψει την ιδιοσυγκρασία ή τη διάθεση ενός ατόμου και συχνά χρησιμοποιείται ως συνώνυμο του «πικραμένου» ή του «θυμωμένου».

Στην Αγιουρβέδα, kadukkan αναγνωρίζεται ως μία από τις έξι γεύσεις (shad rasa) που διέπει διαφορετικές λειτουργίες μέσα στο σώμα. Το kadukkan έχει μια εξισορροπητική δράση που βοηθά στην ανακούφιση της ξηρότητας στο σώμα. βοηθά στην εξισορρόπηση της υπερβολικής γλυκύτητας εξαλείφοντας τη συσσωρευμένη κάφα από τα κανάλια και τα αγγεία. ρυθμίζει την ενέργεια του σώματος με τις διεισδυτικές και θερμαντικές του ικανότητες.