Εδώ είναι γιατί:
* επίπεδα οξυγόνου: Το κρύο νερό διατηρεί περισσότερο διαλυμένο οξυγόνο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για να επιβιώσει και να αναπτυχθεί ο σολομός.
* Μεταβολικός ρυθμός: Το κρύο νερό επιβραδύνει τον μεταβολισμό του σολομού, επιτρέποντάς τους να διατηρήσουν την ενέργεια και να αναπτυχθούν πιο αποτελεσματικά.
* ωοτοκία: Πολλά είδη σολομού μεταναστεύουν σε κρύα ποτάμια γλυκού νερού για να αναπαράγουν, καθώς παρέχει ένα κατάλληλο περιβάλλον για την εκκόλαψη των αυγών.
Ενώ ορισμένα είδη σολομού μπορούν να ανεχθούν ελαφρώς θερμότερο νερό, προτιμούν γενικά τις θερμοκρασίες κάτω από τους 20 ° C (68 ° F) για βέλτιστη ανάπτυξη.