Από ποια ψάρια παίρνετε χαβιάρι;

Το χαβιάρι είναι φτιαγμένο από τα αυγά Sturgeons , ένα είδος ψαριού που ζει σε ποτάμια και θάλασσες παγκοσμίως.

Ακολουθούν μερικά από τα πιο κοινά είδη οξυρρύουνας που χρησιμοποιούνται για το χαβιάρι:

* Beluga Sturgeon: Το πιο ακριβό και βραβευμένο χαβιάρι, με μεγάλα, ελαφριά αυγά.

* Osetra Sturgeon: Γνωστή για τη λεπτή γεύση και τα μεσαίου μεγέθους, σκούρα γκρίζα αυγά.

* Sevruga Sturgeon: Ένας μικρότερος οξύρρυγχος με μικρότερα, σταθερά, σκούρα γκρίζα αυγά.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι Πολλά είδη οξύρρυθμου είδους απειλούνται κριτικά Λόγω της υπεραλίευσης και της απώλειας οικοτόπων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να αγοράσετε χαβιάρι από βιώσιμες πηγές για να προστατεύσετε αυτά τα υπέροχα πλάσματα.