από το περιβάλλον:
* πλαστικά συντρίμμια: Πρόκειται για μια αυξανόμενη ανησυχία στους ωκεανούς παγκοσμίως και ο σολομός μπορεί να καταναλώσει πλαστικά σωματίδια. Αυτό μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για τα ψάρια και επίσης ενδεχομένως να μολύνει το κρέας.
* άμμος και τρίξιμο: Εάν ο σολομός αλιεύεται σε περιοχές με αμμώδεις πυθμένα ή εάν αντιμετωπίζονται περίπου κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, η άμμος και η άμμος μπορούν να αναμειγνύονται με το κρέας.
* παράσιτα: Ορισμένα παράσιτα, όπως ο Ανισάκης, μπορούν να βρεθούν σε σολομό και μπορούν να προκαλέσουν ασθένεια εάν καταναλώνονται ακατέργαστες ή υποτιμημένες. Αυτοί είναι τεχνικά βιολογικοί μολυντές, αλλά μπορούν να θεωρηθούν φυσικά λόγω της ορατής φύσης τους.
από την επεξεργασία:
* οστά: Τα οστά του σολομού, ειδικά μικρότερα, μπορούν μερικές φορές να παραμείνουν στα φιλέτα ακόμη και μετά την επεξεργασία.
* κλίμακες: Οι κλίμακες μπορούν μερικές φορές να αποσυνδεθούν και να παραμείνουν στα φιλέτα, ειδικά αν το ψάρι δεν ήταν σωστά κλιμακωτό πριν από την επεξεργασία.
* μεταλλικά θραύσματα: Τα μεταλλικά θραύσματα μπορούν να εισαχθούν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, για παράδειγμα, εάν ο μεταλλικός εξοπλισμός δεν διατηρείται σωστά.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η παρουσία αυτών των μολυσματικών ουσιών δεν είναι απαραιτήτως ένδειξη κακής ποιότητας ή ασφάλειας . Ωστόσο, είναι πάντα καλύτερο να επιθεωρήσετε προσεκτικά τον σολομό σας πριν την προετοιμαστείτε για να εξασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν ξένα αντικείμενα.
Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι Οι περισσότεροι σολομοί που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ και εστιατόρια είναι εμπορικά αλιεύονται και επεξεργάζονται . Αυτό σημαίνει ότι έχει υποβληθεί σε αυστηρά μέτρα ελέγχου ποιότητας για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου μόλυνσης.