* αλλοίωση: Ο σολομός που έχει υποστεί καταιγίδα μπορεί να περιέχει βακτήρια που μπορούν να πολλαπλασιάσουν και να παράγουν τοξίνες ακόμη και μετά την εκτόξευση. Αυτές οι τοξίνες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
* Botulism: Ένας από τους πιο επικίνδυνους κινδύνους είναι ο αλλαντισμός, μια δυνητικά θανατηφόρα ασθένεια που προκαλείται από βακτήρια botulinum clostridium. Αυτά τα βακτήρια ευδοκιμούν σε περιβάλλοντα χαμηλού οξυγόνου όπως κονσερβοποιημένα τρόφιμα και παράγει μια ισχυρή τοξίνη.
* Έλλειψη σωστής επεξεργασίας: Η κονσερβοποίηση στο σπίτι απαιτεί συγκεκριμένες διαδικασίες για να διασφαλιστεί ότι το φαγητό θερμαίνεται σε θερμοκρασία αρκετά υψηλή για να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια. Η επαναφορά δεν επιτυγχάνει αυτό το επίπεδο ασφάλειας.
Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις κατάλληλες διαδικασίες κονσερβοποίησης για να εξασφαλίσετε την ασφάλεια του φαγητού σας.
Εάν υποψιάζεστε ότι ο κονσερβοποιημένος σολομός σας δεν μαγειρεύτηκε σωστά, είναι απαραίτητο να το απορρίψετε αμέσως . Μην επιχειρήσετε να το επανασχεδιάσετε ή να το επαναλάβετε.
Πάντα να δίνετε προτεραιότητα στην ασφάλεια όταν ασχολείστε με τη συντήρηση των τροφίμων.