Συστατικά:
- 1,5 - 2 λίβρες φιλέτο σολομού Ατλαντικού, δέρμα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά βότανα:θυμάρι, δεντρολίβανο, εστραγκόν, άνηθο κ.λπ.
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε τον σολομό:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο σολομού κάτω από κρύο νερό και πατήστε το στεγνό με χαρτοπετσέτες.
- Αφαιρέστε τυχόν οστά πείρου εάν είναι απαραίτητο.
- Διαδώστε ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου στο φύλλο ψησίματος.
2. Περίοδος ο σολομός:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και την επιλογή των βοτάνων.
- Τρίψτε αυτό το μείγμα σε όλο το φιλέτο σολομού, συμπεριλαμβανομένης της πλευράς του δέρματος.
3. Ψήστε τον σολομό:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F (200 ° C).
- Τοποθετήστε το καρυκευμένο δέρμα φιλέτο σολομού προς τα κάτω στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε για περίπου 12-15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του σολομού ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 135 ° F (57 ° C).
4. Σερβίρετε:
- Αφαιρέστε τον σολομό από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
- Πιέστε κάποιο επιπλέον χυμό λεμονιού πάνω από τον σολομό πριν το σερβίρετε.
- Απολαύστε!
Θυμηθείτε ότι οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το φούρνο σας, οπότε είναι πάντα καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να εξασφαλίσετε ότι ο σολομός φτάνει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.