1. Σολομός φούρνου με λεμόνι και βότανα:
Βήματα συνταγής σολομού Υλικά για ψημένο σολομό με λεμόνι και βότανα
Συστατικά:
- 4 φιλέτα σολομού (5-6 ουγκιές το καθένα), με δέρμα
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ (200 βαθμούς Κελσίου).
2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. Στεγνώστε τα φιλέτα σολομού με χαρτί κουζίνας.
4. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού.
5. Αλείφουμε τα φιλέτα σολομού με τη μαρινάδα.
6. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στο έτοιμο ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να ξεφλουδίσουν.
7. Στύψτε το χυμό του λεμονιού πάνω από τον σολομό.
8. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
2. Σολομός ψητός με σάλτσα ντομάτα και βασιλικό:
Συστατικά:
- 4 φιλέτα σολομού (5-6 ουγκιές το καθένα), με δέρμα
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σολομό, τα ντοματίνια και τον βασιλικό.
3. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο το σολομό και τα λαχανικά και τα πασπαλίζουμε με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να πετάξετε τον σολομό και τα λαχανικά μέχρι να επικαλυφθούν ελαφρά με το μείγμα του ελαιολάδου.
5. Τοποθετήστε τον σολομό, με τη φλούδα προς τα κάτω, και τα λαχανικά στην καυτή σχάρα γκριλ και μαγειρέψτε τα για 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθεί ο σολομός και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
6. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
3. Μπολ με σολομό:
Συστατικά:
- 1 κιλό φιλέτο σολομού, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ενταμάμε, μαγειρεμένο και ξεφλουδισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα φουρικάκε
- Καστανό ρύζι, μαγειρεμένο
- Σφήνες λάιμ, για το σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον σολομό, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το μέλι και τη σάλτσα sriracha. Πετάξτε στο παλτό.
2. Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά ή μέχρι όλη τη νύχτα.
3. Για να συναρμολογήσετε τα μπολ poke, μοιράστε το καστανό ρύζι σε 4 μπολ.
4. Γεμίστε κάθε μπολ με το σολομό, το αβοκάντο, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και το edamame.
5. Πασπαλίζουμε με καρύκευμα φουρικάκε και σερβίρουμε με φέτες λάιμ.