* RAW: Το δέρμα της ακατέργαστης πέστροφας χάλυβα είναι γενικά δεν συνιστάται να φάει . Μπορεί να είναι δύσκολο και να έχει ελαφρώς πικρή γεύση.
* μαγειρεμένα: Όταν μαγειρευτεί, το δέρμα της πέστροφας από χάλυβα μπορεί να είναι νόστιμο και θρεπτικό ! Γίνεται τρυφερό και προσθέτει μια ωραία υφή και γεύση στα ψάρια.
Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να εξετάσετε:
* Μέθοδος μαγειρέματος: Η σχάρα, το ψήσιμο ή η παύση συχνά οδηγούν σε τραγανό και γευστικό δέρμα.
* Πάχος δέρματος: Τα ψάρια με λεπτό δέρμα έχουν γενικά πιο ευχάριστο δέρμα.
* Προσωπική προτίμηση: Μερικοί άνθρωποι προτιμούν την υφή και τη γεύση του δέρματος, ενώ άλλοι δεν το κάνουν.
Εάν δεν είστε σίγουροι, είναι πάντα καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα πριν το φαγητό. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε από το Fishmonger ή τον σεφ σας για τις συστάσεις τους.