* όρεξη και τμήματα: Οι άνθρωποι έχουν διαφορετικές ορέξεις. Είναι αυτοί οι ενήλικες, τα παιδιά ή ένα μείγμα; Εξυπηρετείτε το ψάρι ως κύριο μάθημα ή ως ορεκτικό;
* Τύπος ψαριών: Ορισμένα ψάρια γεμίζουν περισσότερο από άλλα. Μια κιλό σολομού μπορεί να τροφοδοτεί λιγότερους ανθρώπους από μια κιλό γάδου.
* Άλλα τρόφιμα: Θα υπάρχουν άλλα πιάτα δίπλα στα ψάρια; Μια μεγαλύτερη εξάπλωση μπορεί να σημαίνει ότι οι άνθρωποι τρώνε λιγότερα ψάρια.
Γενική κατευθυντήρια γραμμή:
Ένας κοινός κανόνας για ένα κύριο μάθημα είναι να σχεδιάσετε για 1/2 έως 3/4 λίβρες ψαριών ανά άτομο .
για να αποκτήσετε καλύτερη εκτίμηση:
1. Εξετάστε την περίσταση: Είναι ένα περιστασιακό δείπνο ή ένα επίσημο γεγονός;
2. Σκεφτείτε τα ψάρια: Είναι ένα πυκνό ψάρι όπως ο τόνος ή ένα ψαράκι σαν γάδος;
3. Παράγοντας σε άλλα πιάτα: Εάν σερβίρετε πολλά πιάτα, μπορεί να χρειαστείτε λιγότερα ψάρια.
Για μια συγκέντρωση 20 ατόμων, μπορείτε να εξετάσετε:
* Casual Dinner: 10-15 λίβρες ψαριών
* Τυπικό συμβάν: 15-20 λίβρες ψαριών
Πάντα καλύτερα να έχετε πάρα πολύ από πολύ λίγο! Είναι πάντα μια καλή ιδέα να σφάλτε από την πλευρά της προσοχής και να έχετε λίγο επιπλέον ψάρια στο χέρι. Μπορείτε πάντα να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα.