Εδώ είναι μια κατανομή:
* ζελατίνη: Που προέρχεται από το κολλαγόνο, μια πρωτεΐνη που βρέθηκε στους ζωικούς ιστούς.
* Πηγές κολλαγόνου: Το δέρμα, τα οστά, οι συνδετικοί ιστοί (όπως οι τένοντες και οι σύνδεσμοι).
* ζωικές πηγές: Κυρίως βοοειδή, χοίροι και μερικές φορές πουλερικά.
Ενώ οι οπλές των αγελάδων μπορούν να αποτελέσουν πηγή κολλαγόνου για ζελατίνη, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι χρησιμοποιούνται και πολλά άλλα μέρη του ζώου.