Η
Ένας φαινότυπος για το πιστοποιημένο βοδινό κρέας Black Angus έχει καθοριστεί , με το ζώο χρειάζεται 51 τοις εκατό του τριχώματος του να είναι συμπαγές μαύρο ή να εγγραφεί στο πρόγραμμα AngusSource . Αυτό είναι ένα πρόγραμμα γενετικής που διασφαλίζει τα ζώα έχουν τουλάχιστον το 50 τοις εκατό της κληρονομικότητας βόειο κρέας Angus . Βοοειδή πρέπει να γέννησε με συστημένη Black Angus ταύρο. Αυτό βελτιώνει τις πιθανότητες για υψηλότερης ποιότητας ραβδώσεις , αν και δεν ζώντων ζώων που πιστοποιήθηκαν . Αυτό γίνεται αργότερα στο ψυγείο packinghouse όπου τόσο τα ζωντανά προδιαγραφές και οι προδιαγραφές σφάγιο πρέπει να πληρούνται και οι δύο πριν από το βόειο κρέας μπορεί να κερδίσει την πιστοποίηση . Τα περισσότερα βοοειδή ( 85 τοις εκατό ) δεν πληρούν τις απαιτήσεις λόγω της ανεπαρκούς ραβδώσεις .
Εικόνων Certified Black Angus Σκελετός Προδιαγραφές
Η
Black Angus βοδινό κρέας πρέπει να περάσει ένα επιπλέον προδιαγραφές εννέα έως κερδίσουν την αυστηρή πιστοποίηση . Η ραβδώσεις του βοείου κρέατος πρέπει να περιέχουν ένα μέσο για την λεπτή υφή με την ανώτερη muscling βρέθηκαν στο σφάγιο . Κάθε ζώο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από όλα, αλλά το πιο μικρές τριχοειδή ρήγματα . Περιορισμοί απορρίπτει οποιαδήποτε καμπούρα λαιμό σε βοοειδή άνω των δύο ίντσες . Σκούρο κόπτες, μια κατάσταση όπου οι μύες φαίνεται πολύ σκούρο κρέας , που προκαλείται από την μειωμένη ποσότητα του γλυκογόνου στους μύες πριν από τη σφαγή , επίσης δεν αναγνωρίζονται . Τα ζώα πρέπει να καταλήγουν σε «Α» επίπεδο ωριμότητας για δύο σκελετικών και άπαχο χαρακτηριστικά . Το ζεστό βάρος σφαγίου των βοοειδών πρέπει να είναι κάτω από 1.000 κιλά με λιγότερο από μια ίντσα πάχος του λίπους στο ζώο . Το τμήμα ribeye του βοείου κρέατος πρέπει να είναι 10 έως 16 ίντσες .
Η Certified Angus Beef Μάρκα Φυσικό
Η
Certified Angus Beef Μάρκα Natural προέρχεται από γεωργικές εκμεταλλεύσεις και αγροκτήματα στις ΗΠΑ που είναι αφιερωμένο στην αύξηση των βοοειδών σε μια αυστηρή χορτοφαγική διατροφή και χωρίς οποιεσδήποτε πρόσθετες ορμόνες ή αντιβιοτικά . Σίτιση και παρακολούθησης των βοοειδών που τηρείται αυστηρά , και όλα τα βοοειδή είναι ανιχνεύσιμα στην πατρίδα τους . Επιπλέον , το φυσικό ετικέτα πρέπει επίσης να συμμορφώνονται με τα πρότυπα και τις προδιαγραφές για τη γεύση και την ποιότητα για να λάβουν την πιστοποίηση Black Angus Beef .
Η
εικόνων