Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το "Kobe Beef" είναι ένας πολύ συγκεκριμένος όρος. Μπορεί να προέλθει μόνο από τα βοοειδή που γεννήθηκαν, ανυψώθηκαν και σφαγιάστηκαν στο νομό Hyogo της Ιαπωνίας, ειδικά στην πόλη του Κόμπε.
Εδώ είναι η κατανομή:
* wagyu είναι μια φυλή βοοειδών γνωστή για το υψηλό μαρμάρινο (περιεκτικότητα σε λίπος) και πλούσια γεύση.
* Kobe Beef είναι το βόειο κρέας Wagyu που πληροί συγκεκριμένα κριτήρια, συμπεριλαμβανομένης της προέλευσής του (Kobe), της φυλής (ιαπωνικής μαύρης Wagyu) και άλλων παραγόντων όπως το σκορ.
Έτσι, ενώ όλο το βόειο κρέας Kobe προέρχεται από βοοειδή Wagyu, δεν είναι όλο το βόειο κρέας Wagyu είναι το βόειο κρέας Kobe.