Η
Το κατσικίσιο γάλα έχει μακρά σχέση με την ανθρώπινη ιστορία , κυρίως στην Ασία και την Αφρική , όπου περίπου το 80 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού κατοικεί κατσίκα . Οι κατσίκες θεωρείται ότι είναι το αρχαιότερο από τα οικόσιτα ζώα αγροκτήματος , και έχουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα τους έχουν χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο μέχρι και 10.000 χρόνια, σύμφωνα με την Dairy Goat Co-operative . Κατσίκες λαμβάνονται συχνά στα πλοία να δώσει ναύτες το όφελος του νωπού γάλακτος , και έχει αναφερθεί ότι Captain Cook είχε πάνω στο Endeavor μια κατσίκα που φορούσε κολάρο λέγοντας « Η σφαίρα δύο φορές περικυκλωμένη , αυτό το Goat , η δεύτερη στη νοσοκόμα του Δία , έτσι ανταμείβονται γι 'αυτήν ποτέ δεν παραλείποντας το γάλα . "
εικόνων Χρήση
Η
κατσικίσιο γάλα καταναλώνεται από περισσότερους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο από ό, τι το γάλα και κάθε άλλο ζώο , σύμφωνα με το Αμερικανική Dairy Goat Association . Το κατσικίσιο γάλα χρησιμοποιείται σε πολύ τον ίδιο τρόπο όπως το αγελαδινό ή βουβαλίσιο γάλα , όπως ένα ποτό , να κάνει κρέμες , τυριά , παγωτά , ακόμη και να κάνουν σαπούνια και προϊόντα ομορφιάς . Το κατσικίσιο γάλα είναι επίσης δημοφιλής για χρήση στον τύπο του μωρού , όπως κατσικίσιο γάλα θεωρείται πιο κοντά στο ανθρώπινο γάλα από το γάλα αγελάδας.
Η Διατροφή
Η
Σύμφωνα με το Οντάριο Αίγες γάλα , γάλα πλήρες κατσικίσιο έχει συγκρίσιμα επίπεδα ασβεστίου , νατρίου και μαγνησίου στο πλήρες αγελαδινό γάλα , με υψηλότερα επίπεδα καλίου , μαγγανίου , ψευδαργύρου , χαλκού, σιδήρου και φωσφόρου . Πλήρες κατσικίσιο γάλα περιέχει επίσης υψηλότερα επίπεδα των βιταμινών της ομάδας Β , βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε. Η περιεκτικότητα θερμίδων και των λιπιδίων ( λίπος) του κατσικίσιου γάλακτος είναι μικρότερη από εκείνη του αγελαδινού γάλακτος .
Εικόνων Πλεονεκτήματα
κατσικίσιο γάλα περιέχει πολύ μικρότερα σωματίδια λίπους από αγελαδινό γάλα , πράγμα που καθιστά ευκολότερο για το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα . Πολλοί άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα ή έχουν προβλήματα με την πέψη το βρείτε ότι η αντικατάσταση ενός κατσικίσιο γάλα είναι επιτυχής . Επειδή τα σωματίδια λίπους είναι τόσο μικρές , κατσικίσιο γάλα είναι φυσικά ομογενοποιείται, η οποία αποφεύγει τα προβλήματα υγείας που συνδέονται με τη μηχανική ομογενοποίηση του αγελαδινού γάλακτος και το σχηματισμό της οξειδάσης της ξανθίνης . Το κατσικίσιο γάλα είναι επίσης πιο αλκαλικά στο σύστημα , και χρησιμοποιείται για να βοηθήσει τη θεραπεία του έλκους .
Εικόνων Παρανοήσεις
Η
Μία από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις γύρω από κατσικίσιο γάλα είναι ότι είναι " stinky " σαν κατσίκα . Στην πραγματικότητα , δεν είναι μόνο ο τράγος , το δολάριο , το οποίο έχει την πικάντικη " goaty " μυρωδιά . Μπορεί να υπάρχουν περιπτώσεις όπου οι γυναίκες ( δεν ) διατηρούνται σε αγέλη με ένα δολάριο μπορεί να παράγει ελαφρώς δύσοσμα γάλα , αλλά κάνει σε μια γυναίκα μόνο αγέλη παράγουν γάλα που έχει σχεδόν καμία μυρωδιά καθόλου .
Εικόνων
Η