πρωτεΐνες: Το βόειο κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, παρέχοντας απαραίτητα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση μυών, την επισκευή ιστών και τις διάφορες σωματικές λειτουργίες.
λίπη: Το βόειο κρέας περιέχει διάφορους τύπους λιπών, συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπών. Το συγκεκριμένο περιεχόμενο λίπους ποικίλλει ανάλογα με την περικοπή του βοείου κρέατος, με πιο αδύναμες περικοπές να έχουν λιγότερα λίπος.
Βιταμίνες και μέταλλα: Το βόειο κρέας είναι μια καλή πηγή:
* βιταμίνες: Β βιταμίνες (Β12, Β6, ριβοφλαβίνη, νιασίνη), βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ και βιταμίνη D.
* Ορυκτά: Σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο, φωσφόρο, μαγνήσιο, κάλιο και νάτριο.
Άλλα στοιχεία:
* κρεατίνη: Μια φυσική ένωση που βρίσκεται στον μυϊκό ιστό, η οποία μπορεί να ενισχύσει την ανάπτυξη και την απόδοση των μυών.
* συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA): Ένα λιπαρό οξύ που έχει συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
* καροτενοειδή: Τα αντιοξειδωτικά που παρέχουν χρώμα στο βόειο κρέας και μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
* γλυκογόνο: Ένας τύπος υδατανθράκων που αποθηκεύεται στον μυϊκό ιστό.
Παραλλαγές:
* Βόειο κρέας: Συνήθως περιέχει υψηλότερα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και CLA σε σύγκριση με το βοδινό κρέας που τροφοδοτείται με κόκκους.
* Οργανικό βόειο κρέας: Αυξάνονται χωρίς αντιβιοτικά, ορμόνες ή φυτοφάρμακα.
* Lean Beef: Κόβει με λιγότερο λίπος, όπως το Sirloin και το στρογγυλό.
* λιπαρές βόειο κρέας: Περικοπές με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως ribeye και στήθος.
Σκέψεις υγείας:
* Κορεσμένο λίπος: Το βόειο κρέας μπορεί να είναι υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που μπορεί να συμβάλει σε καρδιακές παθήσεις εάν καταναλώνεται σε περίσσεια.
* Σίδερο: Το βόειο κρέας είναι μια καλή πηγή σιδήρου, αλλά πάρα πολύ σίδερο μπορεί να είναι επιβλαβές.
* χοληστερόλη: Το βόειο κρέας περιέχει χοληστερόλη, η οποία μπορεί να συμβάλει σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης εάν καταναλώνεται σε περίσσεια.
Είναι σημαντικό να επιλέξετε άπαχο περικοπές του βοείου κρέατος, να περιορίσετε την πρόσληψή σας και να καταναλώσετε μια ισορροπημένη διατροφή συνολικά για τη βέλτιστη υγεία.