απευθείας από τα οστά:
* ζωμό οστού: Πρόκειται για ένα γευστικό απόθεμα που κατασκευάζεται από σιγοβράζοντας οστά, χόνδρο και μερικές φορές μυελό στο νερό για αρκετές ώρες. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε σούπες και σάλτσες.
* μυελός των οστών: Ο μαλακός, λιπαρός ιστός που βρίσκεται μέσα στα οστά, συχνά τρώγεται ψητό ή εξαπλωμένο σε ψωμί.
που προέρχεται από οστά:
* ζελατίνη: Μια πρωτεΐνη που εξάγεται από κολλαγόνο, το οποίο βρίσκεται σε οστά ζώων, δέρμα και συνδετικούς ιστούς. Χρησιμοποιείται ως πυκνωτής και σταθεροποιητής σε τρόφιμα όπως ζελέ, marshmallows και γιαούρτι.
* κολλαγόνο: Μια πρωτεΐνη που χρησιμοποιείται συχνά σε συμπληρώματα και ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα και εξάγεται από οστά ζώων, δέρμα και συνδετικούς ιστούς.
Άλλες χρήσεις:
* Συμπληρώματα ασβεστίου: Ορισμένα συμπληρώματα ασβεστίου είναι κατασκευασμένα από οστά ζώων στο έδαφος.
* ζωοτροφές: Τα οστά γείωσης χρησιμοποιούνται μερικές φορές ως πηγή ασβεστίου και φωσφόρου σε ζωοτροφές.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να αποφύγουν την κατανάλωση προϊόντων που κατασκευάζονται από οστά ζώων για ηθικούς, θρησκευτικούς ή διαιτητικούς λόγους.