Το MSG είναι ένα φυσικό αμινοξύ που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των ντομάτας, των μανιταριών και του τυριού παρμεζάνα. Παράγεται επίσης εμπορικά και χρησιμοποιείται ως ενισχυτής γεύσης.
Έτσι, η ένωση του vetsin είναι γλουταμικό μονοσοδίου .