Ακολουθεί μια κατανομή του τι κάνει το Dalda:
* Φυτικό έλαιο: Συνήθως ένα μείγμα ελαίων όπως το βαμβάκι, το σόγια ή το φοινικέλαιο.
* Υδρογόνωση: Αυτή η διαδικασία προσθέτει άτομα υδρογόνου στα ακόρεστα λίπη στο λάδι, καθιστώντας τα πιο σταθερά σε θερμοκρασία δωματίου.
* πρόσθετα: Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά για την πρόληψη της rancidity και των αρωματισμών για την ενίσχυση της γεύσης.
Γιατί ονομάζεται "Dalda";
Το "Dalda" προέρχεται από τη λέξη Hindi "Daldal", που σημαίνει "στερεό". Αυτό το όνομα αντικατοπτρίζει το γεγονός ότι το Dalda είναι ένα στερεό ή ημι-στερεό λίπος σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημαντική σημείωση:
Τα υδρογονωμένα έλαια αποτελούν πηγή trans Fats , τα οποία έχουν συνδεθεί με προβλήματα υγείας όπως καρδιακές παθήσεις. Ενώ η Dalda είναι ένα δημοφιλές και ευρέως χρησιμοποιούμενο προϊόν, είναι σημαντικό να έχουμε επίγνωση του περιεχομένου του λίπους του trans και να εξετάζουμε τις πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις όταν είναι δυνατόν.