Πρώτα απ 'όλα, τα Falcons είναι πτηνά που τρέφονται με διάφορα ζώα, συμπεριλαμβανομένων τρωκτικών, εντόμων και άλλων πουλιών. Ως αποτέλεσμα, μπορούν να συσσωρεύουν τοξίνες και βαριά μέταλλα στους ιστούς τους, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία εάν καταναλώνονται. Αυτές οι τοξίνες μπορούν να περιλαμβάνουν υδράργυρο, μόλυβδο και φυτοφάρμακα.
Δεύτερον, τα Falcons είναι άγρια ζώα και μπορεί να μεταφέρουν διάφορες ασθένειες και παράσιτα που μπορούν να μεταδοθούν στον άνθρωπο εάν το πουλί δεν μαγειρεύεται ή χειρίζεται σωστά. Παραδείγματα τέτοιων ασθενειών περιλαμβάνουν τη σαλμονέλα, τη γρίπη των πτηνών και την κρυπτοσποριδίωση.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα Falcons προστατεύονται από διάφορους νόμους και κανονισμούς για την άγρια φύση σε πολλές χώρες και το κυνήγι ή η κατανάλωσή τους μπορεί να είναι παράνομη ή να απαιτεί ειδικές άδειες. Είναι πάντοτε σκόπιμο να ελέγξετε τους τοπικούς κανονισμούς και να συμβουλευτείτε τις κατάλληλες αρχές πριν ασκήσετε οποιεσδήποτε δραστηριότητες που αφορούν την άγρια φύση.
Δεδομένων αυτών των δυνητικών κινδύνων για την υγεία και των νομικών εκτιμήσεων, γενικά δεν συνιστάται να καταναλώνουν γεράκια ή άλλα θύματα άγριων πουλιών. Μια ασφαλέστερη και πιο ηθική επιλογή για την κατανάλωση κρέατος είναι η απόκτηση πουλερικών ή άλλων εμπορικά ανυψωμένων και ρυθμιζόμενων πηγών τροφίμων.