Ποιο είναι το παράδειγμα των δομικών πολυσαχαριτών;

Οι δομικοί πολυσακχαρίτες είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που παρέχουν δομική υποστήριξη και προστασία για τα κύτταρα και τους ιστούς των ζωντανών οργανισμών. Αποτελούνται από επαναλαμβανόμενες μονάδες μονοσακχαριτών που συνδέονται μεταξύ τους με γλυκοσιδικούς δεσμούς. Μερικά παραδείγματα δομικών πολυσακχαριτών περιλαμβάνουν:

1. Κυτταρίνη:Η κυτταρίνη είναι ένα γραμμικό πολυμερές μορίων γλυκόζης που συνδέονται με β-1,4-γλυκοσιδικούς δεσμούς. Είναι το κύριο συστατικό των φυτικών κυτταρικών τοιχωμάτων, παρέχοντας αντοχή και ακαμψία στους φυτικούς ιστούς. Η κυτταρίνη βρίσκεται επίσης σε ορισμένα κυτταρικά τοιχώματα ζώων και βακτηρίων.

2. Χιτίνη:Η χιτίνη είναι ένα γραμμικό πολυμερές μορίων Ν-ακετυλογλυκοζαμίνης που συνδέονται με β-1,4-γλυκοσιδικούς δεσμούς. Είναι το κύριο συστατικό των εξωσκελετών των αρθροπόδων, όπως τα έντομα, οι αράχνες και τα καρκινοειδή. Η χιτίνη παρέχει επίσης δομική υποστήριξη για τα κυτταρικά τοιχώματα ορισμένων μυκήτων και φυκιών.

3. Πεπτιδογλυκάνη:Η πεπτιδογλυκάνη είναι ένας πολύπλοκος πολυσακχαρίτης που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των βακτηρίων. Αποτελείται από μια επαναλαμβανόμενη μονάδα δισακχαρίτη Ν-ακετυλογλυκοζαμίνης και Ν-ακετυλομουραμικού οξέος που συνδέονται με β-1,4-γλυκοσιδικούς δεσμούς. Η πεπτιδογλυκάνη παρέχει δύναμη και ακαμψία στα βακτηριακά κυτταρικά τοιχώματα, βοηθώντας τα να αντέχουν την οσμωτική πίεση.

4. Άγαρ:Το άγαρ είναι ένας σύνθετος πολυσακχαρίτης που λαμβάνεται από ορισμένα είδη κόκκινων φυκιών. Είναι ένα γραμμικό πολυμερές υπομονάδων αγαρόζης και αγαροπηκτίνης. Το άγαρ χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτωματοποιητής στα τρόφιμα, τη μικροβιολογία και τη βιοτεχνολογία.

5. Αλγινικό:Το αλγινικό είναι ένα γραμμικό πολυμερές υπολειμμάτων μανουρονικού οξέος και γουλουρονικού οξέος. Βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα των καφέ φυκιών και χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτωματοποιητής και πηκτικός παράγοντας σε τρόφιμα και προϊόντα προσωπικής φροντίδας.

6. Carrageenan:Το Carrageenan είναι ένας σύνθετος πολυσακχαρίτης που λαμβάνεται από ορισμένα είδη κόκκινων φυκιών. Αποτελείται από εναλλασσόμενες μονάδες D-γαλακτόζης και 3,6-ανυδρογαλακτόζης που συνδέονται με α-1,3 και β-1,4 γλυκοσιδικούς δεσμούς. Το Carrageenan χρησιμοποιείται συνήθως ως πηκτωματικός παράγοντας και πηκτικός παράγοντας σε τρόφιμα και προϊόντα προσωπικής φροντίδας.

7. Υαλουρονικό οξύ:Το υαλουρονικό οξύ είναι ένας γραμμικός πολυσακχαρίτης που βρίσκεται στην εξωκυτταρική μήτρα των ζωικών ιστών. Αποτελείται από επαναλαμβανόμενες μονάδες D-γλυκουρονικού οξέος και Ν-ακετυλογλυκοζαμίνης. Το υαλουρονικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στην παροχή αντικραδασμικής προστασίας και λίπανσης για τις αρθρώσεις και άλλους ιστούς.