[Εικόνα του στομάχου]
Λειτουργίες του στομάχου:
1. Δοχείο τροφής: Το στομάχι λειτουργεί ως δεξαμενή για την κατάποση τροφής. Μπορεί να επεκταθεί για να συγκρατήσει μια σημαντική ποσότητα καταπομένου υλικού, επιτρέποντας τη σταδιακή πέψη και αποτρέποντας την υπερβολική έκταση του οισοφάγου.
2. Μηχανική πέψη: Οι μύες του στομάχου συστέλλονται και χαλαρώνουν, διασπώντας μηχανικά την τροφή σε μικρότερα κομμάτια. Αυτή η διαδικασία, γνωστή ως ανάδευση, βοηθά στην αύξηση της επιφάνειας του φαγητού, καθιστώντας το πιο προσιτό για τα πεπτικά ένζυμα.
3. Χημική πέψη: Το στομάχι εκκρίνει γαστρικά υγρά, τα οποία περιέχουν υδροχλωρικό οξύ (HCl) και το ένζυμο πεψίνη. Το HCl δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον που σκοτώνει τα βακτήρια και διευκολύνει την ενεργοποίηση της πεψίνης. Η πεψίνη ξεκινά την πέψη των πρωτεϊνών με τη διάσπασή τους σε μικρότερα πεπτίδια.
4. Απορρόφηση: Το στομάχι απορροφά ορισμένες ουσίες, όπως νερό, αλκοόλ και φάρμακα, απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος. Ωστόσο, η πλειονότητα της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών συμβαίνει στο λεπτό έντερο.
5. Ρύθμιση γαστρικής κένωσης: Το στομάχι ρυθμίζει τη διέλευση της τροφής στο λεπτό έντερο. Απελευθερώνει μερικώς χωνεμένη τροφή, γνωστή ως χυμό, μέσω μιας μυϊκής βαλβίδας που ονομάζεται πυλωρικός σφιγκτήρας. Παράγοντες όπως η διάταση του στομάχου, το pH και τα ορμονικά σήματα ελέγχουν τον ρυθμό γαστρικής κένωσης.
6. Προστασία: Το όξινο περιβάλλον, το χαμηλό pH και οι αντιβακτηριδιακές ουσίες στο στομάχι βοηθούν στην προστασία από επιβλαβείς μικροοργανισμούς που υπάρχουν στα τρόφιμα που καταναλώνονται.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το στομάχι είναι μόνο ένα μέρος του πεπτικού συστήματος και η διαδικασία πέψης συνεχίζεται στο λεπτό έντερο, όπου λαμβάνει χώρα η απορρόφηση των περισσότερων θρεπτικών συστατικών.
Θυμηθείτε, αυτή η απλοποιημένη εξήγηση παρέχει μια γενική επισκόπηση της δομής και των λειτουργιών του στομάχου. Για πιο λεπτομερείς πληροφορίες, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή να μελετήσετε πόρους ανατομίας και φυσιολογίας.