Τα αστερία, όπως όλα τα ζώα εκτός από τα σφουγγάρια, είναι πολυκύτταρα. Τα σώματά τους αποτελούνται από πολλά είδη κυττάρων που διαφοροποιούνται και συναρμολογούνται σε ιστούς και συστήματα οργάνων. Έχουν επιθηλιακά κύτταρα που καλύπτουν τα εσωτερικά όργανα του δέρματος και της γραμμής, τα πεπτικά κύτταρα στο πεπτικό σύστημα, τα μυϊκά κύτταρα για κίνηση, τα νευρικά κύτταρα για τη μετάδοση σημάτων και τον συντονισμό των λειτουργιών του σώματος και τα αναπαραγωγικά κύτταρα για την παραγωγή των απογόνων.