Τα φλαμίνγκο τρώνε μικρά καρκινοειδή, άλγη και άλλα μικρά ζώα που ζουν στο νερό. Αυτά τα ζώα περιέχουν μια χρωστική ουσία που ονομάζεται καροτενοειδή. Το καροτενοειδές είναι μια κόκκινη πορτοκαλί χρωστική που βρίσκεται επίσης σε καρότα, ντομάτες και άλλα φρούτα και λαχανικά.
Όταν ο Flamingos τρώει αυτά τα ζώα, το καροτενοειδές απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματός τους και εναποτίθεται στα φτερά τους. Με την πάροδο του χρόνου, το καροτενοειδές συσσωρεύεται και τα φτερά γίνονται ροζ.
Η ποσότητα του καροτενοειδούς σε δίαιτα φλαμίνγκο θα καθορίσει πόσο ροζ είναι τα φτερά του. Τα φλαμίνγκο που τρώνε πολλά πλούσια σε καροτενοειδή τρόφιμα θα έχουν φωτεινότερα ροζ φτερά από τα φλαμίνγκο που τρώνε λιγότερο καροτενοειδή.