για να προετοιμάσετε ένα φιλέτο ψαριών για meunière , θα χρειαστεί:
1. Επιλέξτε μια επιχείρηση, λευκό φιλέτο ψαριών. Μερικές καλές επιλογές περιλαμβάνουν γάδο, σόλα, φραγκοστάφυλο και τυλάπια.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριών κάτω από κρύο νερό και πατήστε το στεγνό με μια χαρτοπετσέτα.
3. Περίπου το φιλέτο ψαριών με αλάτι και πιπέρι.
4. Βυθίστε το φιλέτο ψαριών σε αλεύρι.
5. Θερμάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε βούτυρο.
6. Μόλις λιωθεί το βούτυρο, προσθέστε το φιλέτο ψαριών και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να μαγειρευτεί το ψάρι και να ροδίσει.
7. Σερβίρετε το φιλέτο ψαριών με σάλτσα λεμονιού.
για να φτιάξετε σάλτσα λεμονιού , θα χρειαστεί:
1. Λίξτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
3. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η σάλτσα θερμαίνεται.
Σερβίρετε το φιλέτο ψαριών με τη σάλτσα λεμονιού.