Τι σημαίνει η πέστροφα;

Η πέστροφα είναι ένας όρος που αναφέρεται σε διάφορα είδη ψαριών που ανήκουν στην οικογένεια Salmonidae. Συγκεκριμένα, υποδηλώνει είδη γλυκού νερού αυτής της οικογένειας, εξαιρουμένων των στενά συγγενών ειδών όπως ο σολομός, τα οποία είναι αναδρομικά (μετανάστευση μεταξύ περιβάλλοντος γλυκού νερού και αλμυρού νερού).

Υπάρχουν διάφορα είδη πέστροφας, όπως:

καφέ πέστροφα (salmo trutta) :Βρέθηκαν στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και σε μέρη της Ασίας, οι καφέ πέστροφες είναι σχετικά μεγάλες και έχουν ένα καφέ ή ελαιόδεντρο σώμα με σκοτεινά σημεία.

Πέστροφα ουράνιου τόξου (Oncorhynchus mykiss) :Εγκεφάλου στη δυτική Βόρεια Αμερική, η πέστροφα ουράνιου τόξου χαρακτηρίζεται από ένα ασημένιο σώμα με ροζ ή μπλε-πράσινο λωρίδα κατά μήκος της πλευρικής τους γραμμής.

Brook Trout (Salvelinus fontinalis) :Κυρίως που βρίσκεται στην ανατολική Βόρεια Αμερική, η πέστροφα Brook είναι μικρή έως μεσαίου μεγέθους με πολύχρωμα σώματα που εμφανίζουν κόκκινα, πράσινα και κίτρινα σημάδια.

λίμνη πέστροφα (Salvelinus namaycush) :Διανέμονται σε όλη τη Βόρεια Βόρεια Αμερική και τη Βόρεια Ευρασία, η πέστροφα της λίμνης κατοικεί σε βαθιές λίμνες και έχει ένα σκούρο γκρι ή καφέ σώμα με ανοιχτό σημεία.

Cutthroat Trout (Oncorhynchus clarkii) :Αυτά τα είδη πέστροφας είναι εγγενή στη δυτική Βόρεια Αμερική και είναι γνωστά για τον διακριτικό κόκκινο ή πορτοκαλί χρωματισμό στο λαιμό και το κάτω γνάθο.

Χρυσή πέστροφα (Oncorhynchus mykiss aguabonita) :Ένα υποείδος της πέστροφας ουράνιου τόξου που βρίσκεται στα βουνά της Σιέρα Νεβάδα της Καλιφόρνιας, η χρυσή πέστροφα είναι γνωστή για τον ζωντανό χρυσό-κίτρινό χρωματισμό τους.

Η πέστροφα είναι εξαιρετικά βραβευμένη για τη γαστρονομική τους αξία και συχνά αναζητούνται από ψαράδες για την αλιεία αθλητισμού λόγω της προκλητικής φύσης και της όμορφης εμφάνισής τους.