Από την άλλη, ο σολομός έχει πιο πλούσια και πιο έντονη γεύση. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που το κάνει πιο σαρκώδες και πιο γευστικό από την τιλάπια. Ο σολομός έχει επίσης ένα χαρακτηριστικό ροζ ή πορτοκαλί χρώμα. Είναι ένα πολύτιμο ψάρι για τη γεύση, την υφή και τη θρεπτική του αξία.
Συνολικά, η τιλάπια και ο σολομός έχουν διαφορετικά γευστικά προφίλ. Η τιλάπια είναι γνωστή για την ήπια και λεπτή γεύση της, ενώ ο σολομός εκτιμάται για την πλούσια και γευστική σάρκα του.