Συστατικά:
* Ρύζι σούσι: Αυτό είναι το θεμέλιο. Είναι μαγειρεμένο με ξύδι ρύζι, ζάχαρη και αλάτι για να δημιουργήσετε μια ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη βάση.
* σολομός: Ο φρέσκος σολομός υψηλής ποιότητας είναι το αστέρι συστατικό. Συνήθως είναι λεπτό τεμαχισμένο για σούσι.
* nori φύκια: Πρόκειται για ένα λεπτό φύλλο αποξηραμένων φύλλων που περιτυλίγει το ρύζι και γεμίζει.
* wasabi: Μια πικάντικη πράσινη πάστα φτιαγμένη από ρίζα χρένου, είναι συνήθως σερβίρεται με σούσι για ένα πικάντικο λάκτισμα.
* σάλτσα σόγιας: Χρησιμοποιείται για την εμβάπτιση του σούσι.
* Τζίντζερ (Gari): Σερβίρεται ανάμεσα σε τσιμπήματα για να καθαρίσει τον ουρανίσκο.
* Προαιρετικά γεμίσματα και επικάλυψη: Το αβοκάντο, το αγγούρι, το tobiko (Flying Fish Roe) και άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν.
βήματα:
1. Μαγειρέψτε το ρύζι: Ακολουθήστε μια συνταγή για το ρύζι σούσι, εξασφαλίζοντας ότι έχει μαγειρευτεί τέλεια και καρυκεύματα με μείγμα ξύδι ρύζι.
2. Προετοιμάστε τον σολομό: Καθαρίστε και κόψτε τον σολομό σε λεπτό, ακόμη και φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αιχμηρό μαχαίρι ή να ζητήσετε από τον ψαράκι σας να το προετοιμάσετε.
3. Συναρμολογήστε το σούσι:
* nigiri (χειροποίητο σούσι): Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος σούσι σολομού. Ένα μικρό ανάχωμα ρυζιού έχει διαμορφωθεί με το χέρι σας, τότε μια φέτα σολομού τοποθετείται στην κορυφή.
* Maki (έλλειμμα σούσι): Ένα φύλλο Nori τοποθετείται σε ένα χαλάκι μπαμπού (Makisu). Ένα λεπτό στρώμα ρυζιού σούσι εξαπλώνεται ομοιόμορφα στο nori. Τα γεμίσματα (σολομός, αβοκάντο κ.λπ.) είναι διατεταγμένα πάνω από το ρύζι, αφήνοντας ένα μικρό χώρο στην άκρη του nori. Το χαλάκι χρησιμοποιείται στη συνέχεια για να κυλήσει το σούσι σφιχτά.
* sashimi: Ο σολομός με λεπτές φέτες σερβίρεται χωρίς ρύζι, συχνά με μια πλευρά σάλτσας σόγιας, wasabi και μαυρισμένου τζίντζερ.
4. Σερβίρετε με γαρνιτούρες: Το Wasabi σερβίρεται συχνά στο πλάι, καθώς και σάλτσα σόγιας και τζίντζερ.
Συμβουλές:
* ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΑΛΜΩΝ: Ο φρέσκος σολομός υψηλής ποιότητας είναι απαραίτητος για το νόστιμο σούσι.
* θερμοκρασία ρυζιού: Το ρύζι σούσι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για βέλτιστη υφή.
* Nori τοποθέτηση: Όταν κυλά το Maki, το nori πρέπει να τοποθετηθεί στο χαλάκι μπαμπού με την τραχιά πλευρά επάνω.
* Σφιχτά ρολά: Το σφιχτά τυλιγμένο Maki θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα του.
Εάν είστε νέοι για να κάνετε σούσι, υπάρχουν πολλοί διαθέσιμοι πόροι online και σε βιβλία μαγειρικής για να σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε. Απολαμβάνω!