Απόψυξη ψυγείου: Αυτή είναι η πιο ασφαλής και συνιστώμενη μέθοδος, καθώς επιτρέπει στον σολομό να ξεπαγώσει αργά και ομοιόμορφα. Απλώς τοποθετήστε τον παγωμένο σολομό στο ψυγείο και αφήστε τον να ξεπαγώσει για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Βεβαιωθείτε ότι ο σολομός είναι καλά συσκευασμένος για να αποτρέψετε τυχόν διαρροή.
Απόψυξη με κρύο νερό: Αυτή η μέθοδος είναι ταχύτερη από την απόψυξη στο ψυγείο αλλά απαιτεί περισσότερη προσοχή. Τοποθετήστε τον κατεψυγμένο σολομό σε μια στεγανή πλαστική σακούλα, διασφαλίζοντας ότι η σακούλα είναι πλήρως σφραγισμένη για να αποτρέψετε την είσοδο νερού. Βυθίστε τη σφραγισμένη σακούλα σε ένα μπολ με κρύο νερό, φροντίζοντας το νερό να παραμείνει κρύο. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη απόψυξη. Συνήθως χρειάζεται περίπου μία ώρα για να ξεπαγώσει τελείως κάθε κιλό σολομού.
Απόψυξη σε φούρνο μικροκυμάτων (με προσοχή): Η απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να είναι γρήγορη, αλλά είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο του σολομού. Τοποθετήστε τον κατεψυγμένο σολομό σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε τον με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Ψήστε το σολομό σε μικροκύματα στη ρύθμιση απόψυξης για μικρά διαστήματα (ξεκινήστε από 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό), αναποδογυρίζοντας τον σολομό μετά από κάθε διάστημα. Μετά από κάθε διάστημα, ελέγχετε τη συνοχή και τη θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο μόνο εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε αμέσως τον σολομό.
Αποφύγετε τη χρήση ζεστού νερού, καθώς μπορεί να προκαλέσει ανομοιόμορφο μαγείρεμα και ανάπτυξη βακτηρίων.
Αφού ξεπαγώσετε τον σολομό, μαγειρέψτε τον καλά σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φαρενάιτ (63 βαθμούς Κελσίου) όπως μετριέται με ένα θερμόμετρο τροφίμων. Αυτό διασφαλίζει ότι ο σολομός είναι ασφαλής για κατανάλωση.