φαγητό:
* Υποκεφαλικά πουλερικά, κρέας, αυγά και θαλασσινά: Τα βακτήρια σαλμονέλας μπορούν να ζήσουν στα έντερα των ζώων, έτσι ώστε το κρέας τους να μπορεί να μολυνθεί. Το να μην το μαγείρεμα αυτά τα τρόφιμα επιτρέπει στα βακτήρια να επιβιώσουν.
* μη παστεριωμένα γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: Το ακατέργαστο γάλα μπορεί να περιέχει σαλμονέλα και εάν τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι κατασκευασμένα από αυτό, μπορούν επίσης να μολυνθούν.
* ακατέργαστα φρούτα και λαχανικά: Αυτά μπορούν να μολυνθούν μέσω επαφής με μολυσμένο νερό ή έδαφος ή εάν αντιμετωπίζονται από άτομα με σαλμονέλα.
* Cross-Contamination: Όταν τα ωμά κρέατα, τα πουλερικά, τα αυγά ή τα θαλασσινά έρχονται σε επαφή με άλλα τρόφιμα, μπορούν να μεταφέρουν τα βακτήρια. Αυτό μπορεί να συμβεί κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας εάν οι επιφάνειες, τα σκεύη ή τα χέρια δεν καθαρίζονται σωστά.
νερό:
* μολυσμένο νερό: Η κατανάλωση ή η κολύμβηση σε νερό που έχει μολυνθεί με σαλμονέλα μπορεί να οδηγήσει σε λοίμωξη. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν η πηγή νερού είναι μολυσμένη με ζωικά απόβλητα.
Άλλοι τρόποι:
* Επικοινωνία με μολυσμένα ζώα: Η επαφή με τα μολυσμένα ερπετά, τα αμφίβια ή τα πουλερικά μπορούν να διαδώσουν τα βακτήρια.
* ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΠΡΟΣΩΠΟΥ-ΠΡΟΣΩΠΟΥ: Αν και λιγότερο συνηθισμένο, είναι δυνατό να συστέλλεται η σαλμονέλλωση μέσω επαφής με ένα μολυσμένο άτομο. Αυτό μπορεί να συμβεί μέσω στενής επαφής ή κοινής χρήσης σκεύη.
Πρόληψη:
* μαγειρέψτε τα τρόφιμα διεξοδικά: Βεβαιωθείτε ότι το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα θαλασσινά φτάνουν στην ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.
* Πλύνετε τα χέρια: Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
* Ξεχωριστά ακατέργαστα και μαγειρεμένα τρόφιμα: Κρατήστε τα ωμά κρέατα, τα πουλερικά, τα αυγά και τα θαλασσινά ξεχωριστά από τα μαγειρεμένα τρόφιμα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
* Καθαρές επιφάνειες και σκεύη: Πλύνετε όλες τις επιφάνειες και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία τροφίμων με ζεστό σαπουνόνερο.
* Πιείτε παστεριωμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: Αποφύγετε την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων.
* Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά: Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν από την κατανάλωση.
* Να είστε προσεκτικοί με κατοικίδια: Πλύνετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό των ερπετών, των αμφιβίων ή των πουλερικών.
Εάν αντιμετωπίσετε συμπτώματα σαλμονέλλωσης όπως διάρροια, πυρετό, κράμπες στο στομάχι ή έμετο, συμβουλευτείτε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για κατάλληλη θεραπεία.