Roe
γάντια από καουτσούκ
Μαχαίρι
μαγείρεμα κατσαρόλα
Λευκό χαρτί κουζίνας
βόρακας
1 φλιτζάνι αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 λίτρο
νερό
επαναχρησιμοποιήσιμο , επανασφραγιζόμενη φερμουάρ πλαστικές σακούλες ( όπως εκείνες που καταβάλλονται από Ziploc μάρκα )
Η Εμφάνιση Περισσότερες οδηγίες
Η 1
Φορέστε λαστιχένια γάντια για να αποφευχθεί η μόλυνση του το αυγοτάραχο με ανθρώπινη μυρωδιά . Μετά την απομάκρυνση του αυγοτάραχο από το ψάρι , ξεπλύνετε αμέσως τα αυγά στο νερό που το ψάρι πιάστηκε για να αποφευχθεί η αύξηση των βακτηρίων από το αίμα . 2
Pat τον ταραμά ξηρό με απλό λευκό χαρτί κουζίνας . Αφήστε το να στεγνώσει εντελώς .
Εικόνων 3
Συνδυάστε το νερό , το αλάτι , τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι βόρακα σε μια κατσαρόλα . Φέρτε σε σημείο βρασμού , ενώ ανάδευση ώστε να εξασφαλιστεί ότι τα συστατικά αναμειχθούν καλά . Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου .
Η 4
Κόβουμε το αυγοτάραχο με ένα μαχαίρι σε κομμάτια μεγέθους δόλωμα . Ορίστε τα κομμάτια στην κατσαρόλα της θερμοκρασίας δωματίου άλμης . Ενυδατώστε για μία ώρα .
5
Αφαιρέστε τα κομμάτια από την άλμη και τοποθετήστε τα σε απλό λευκό χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει . Καταψύξτε για 12 έως 24 ώρες ή μέχρι την επιθυμητή υφή έχει επιτευχθεί. Όσο περισσότερο αυτές στο ψυγείο , τόσο πιο δύσκολο παίρνουν .
Η 6
Ξεσκονίστε το ζαρκάδι με βόρακας και σφραγίστε τα επανασφραγιζόμενη πλαστικές σακούλες . Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τις σακούλες . Τοποθετήστε τις σακούλες στην κατάψυξη μέχρι να επιθυμούν να τα χρησιμοποιήσουν .
Η 7
Ξεπαγώστε το αυγοτάραχο με την τοποθέτηση στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό . Οτιδήποτε περισσότερο από ότι θα μαγειρέψουν τα αυγά .
Η
εικόνων