Πώς ξέρετε εάν το ψάρι είναι σάπιο;

μυρωδιά :Τα φρέσκα ψάρια πρέπει να έχουν μια ήπια, briny μυρωδιά. Εάν το ψάρι μυρίζει ψαρά, ξινή ή αμμωνία, είναι πιθανότατα χαλασμένο.

μάτια :Τα μάτια των φρέσκων ψαριών πρέπει να είναι καθαρά, φωτεινά και ελαφρώς διογκωμένα. Τα συννεφιά, τα βυθισμένα ή τα θαμπό μάτια δείχνουν αλλοίωση.

δέρμα :Τα φρέσκα ψάρια πρέπει να έχουν ένα λαμπερό, ιριδίζον δέρμα. Εάν το δέρμα είναι θαμπό, γλοιώδες, ή έχει αποχρωματισμένα μπαλώματα, είναι ένα σημάδι αλλοίωσης.

σάρκα :Όταν πιέζετε τη σάρκα των φρέσκων ψαριών, θα πρέπει να είναι σταθερή και να ανοίξει γρήγορα. Εάν η σάρκα είναι μαλακή, μανία ή αφήνει μια εσοχή, το ψάρι είναι πιθανώς χαλασμένο.

Gills :Τα βράγχια των φρέσκων ψαριών πρέπει να είναι έντονα κόκκινα και απαλλαγμένα από λάσπη. Εάν τα βράγχια είναι καφέ, γκρι ή έχουν υπερβολική λάσπη, τα ψάρια είναι πιθανόν χαλασμένα.