Τα ψάρια πάγου βρίσκονται στα ύδατα της Ανταρκτικής, όπου οι θερμοκρασίες είναι πάντα κάτω από το σημείο κατάψυξης γλυκού νερού. Είναι εξειδικευμένα είδη που έχουν προσαρμοστεί για να επιβιώσουν σε αυτές τις σκληρές συνθήκες. Παράγουν αντιψυκτικές πρωτεΐνες που εμποδίζουν την κατάψυξη του αίματός τους και έχουν υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που βοηθούν στη διατήρηση της ρευστότητας της κυτταρικής μεμβράνης τους. Τα ψάρια πάγου έχουν επίσης ένα πιο αργό μεταβολισμό και μπορούν να επιβιώσουν περισσότερο χωρίς φαγητό σε σύγκριση με άλλα ψάρια. Αυτές οι μοναδικές προσαρμογές τους επιτρέπουν να ευδοκιμήσουν στα κρύα νερά της Ανταρκτικής.