Ο κυπρίνος χόρτου είναι ένα οστεώδες ψάρι. Ανήκουν στην οικογένεια των Cyprinidae και στη σειρά των Cypriniformes. Είναι εγγενείς στην Ανατολική Ασία και έχουν εισαχθεί σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης. Ο κυπρίνος χόρτου είναι μεγάλα ψάρια, που μεγαλώνουν έως και 4 πόδια και ζυγίζουν πάνω από 100 κιλά. Έχουν ένα μακρύ, λεπτό σώμα με ένα αμβλύ ρύγχος και ένα μεγάλο, σαρκώδες στόμα. Ο κυπρίνος χόρτου είναι φυτοφάγος, τροφοδοτείται κυρίως σε υδρόβια φυτά.