Τα βοοειδή που τροφοδοτούνται με γρασίδι:συνήθως, τα βοοειδή που βόσκουν στο γρασίδι έχουν υψηλότερα επίπεδα pufas σε σύγκριση με τα ψάρια. Το γρασίδι είναι άφθονο σε ωμέγα-3 λιπαρή οξέα όπως το άλφα-λινολενικό οξύ (ALA). Όταν τα βοοειδή καταναλώνουν αυτόν τον τύπο διατροφής, συσσωρεύουν ALA και το μετατρέπουν σε άλλα PUFAs, όπως το εικοσαπενταενοϊκό οξύ (EPA) και το docosahexaenoic acid (DHA).
Η διατροφή των ψαριών:τα ψάρια, που είναι υδρόβια ζώα, αντλούν τα pufas τους από τη διατροφή τους, τα οποία αποτελούνται κυρίως από άλγη, ζωοπλαγκτόν και άλλα ψάρια. Ενώ μερικά ψάρια, όπως ο σολομός, αναγνωρίζονται για το περιεχόμενο ωμέγα-3 τους, η σύνθεση λιπαρών οξέων διαφορετικών ειδών ψαριών ποικίλλει. Τα ψάρια μπορεί να έχουν υψηλότερα επίπεδα συγκεκριμένων PUFA ανάλογα με την τοποθεσία, τη διατροφή και το στάδιο της ζωής τους.
Συνολικά, ενώ ορισμένα είδη ψαριών μπορεί να περιέχουν σημαντικές ποσότητες PUFAs, η γενική δήλωση που υποδηλώνει ότι τα ψάρια έχουν περισσότερα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα από τα βοοειδή δεν είναι ακριβή. Τα βοοειδή που ανυψώνονται σε δίαιτες με βάση το χόρτο τείνουν να έχουν συγκρίσιμα ή ακόμα και υψηλότερα επίπεδα PUFA, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3, σε σύγκριση με τα ψάρια.