Οι Σκύθες ήταν νομάδες κτηνοτρόφοι που βασίζονταν σε μεγάλο βαθμό στα κοπάδια αλόγων, βοοειδών, προβάτων και κατσικιών για φαγητό. Έκαναν κοπάδια αυτά τα ζώα στις τεράστιες ευρασιατικές στέπες και κατανάλωναν το κρέας τους φρέσκο και αποξηραμένο. Μερικά από τα πιο συχνά καταναλωμένα κρέατα περιλαμβάνουν:
* Κρέας αλόγου:Το κρέας αλόγου ήταν βασικό στοιχείο της διατροφής των Σκυθών και θεωρούνταν λιχουδιά.
* Μοσχαρίσιο κρέας:Το βόειο κρέας καταναλώνονταν επίσης συχνά και χρησιμοποιούνταν συχνά για την παρασκευή μαγειρευτών και σούπες.
* Προβατίνα:Το πρόβειο κρέας ήταν μια άλλη σημαντική πηγή κρέατος, και συχνά ήταν ψητό ή ψητό.
* Κατσικίσιο κρέας:Το κατσικίσιο κρέας καταναλώνονταν επίσης και χρησιμοποιούνταν συχνά σε μαγειρευτά και σούπες.
Γαλακτοκομικά προϊόντα:
Οι Σκύθες κατανάλωναν επίσης μια ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως γάλα, τυρί και γιαούρτι. Αυτά παρασκευάζονταν από το γάλα των αγελάδων, των προβάτων και των κατσικιών τους. Το γάλα έπιναν συχνά φρέσκο, ενώ το τυρί και το γιαούρτι χρησιμοποιούνταν ως σνακ ή ως συστατικά σε άλλα πιάτα.
Σπόροι:
Οι Σκύθες καλλιεργούσαν διάφορα σιτηρά, όπως σιτάρι, κριθάρι και κεχρί, τα οποία χρησιμοποιούσαν για να φτιάχνουν ψωμί, χυλό και άλλα πιάτα. Το ψωμί ήταν βασική τροφή και συχνά καταναλώνονταν με κρέας, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Λαχανικά:
Οι Σκύθες κατανάλωναν επίσης μια ποικιλία λαχανικών, όπως κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και γογγύλια. Αυτά καλλιεργούνταν συχνά σε μικρούς κήπους κοντά στους οικισμούς τους και τα χρησιμοποιούσαν σε μαγειρευτά, σούπες και σαλάτες.
Φρούτα:
Οι Σκύθες κατανάλωναν φρούτα όπως μήλα, αχλάδια και σταφύλια, τα οποία μάζευαν από άγρια φυτά ή τα καλλιεργούσαν σε μικρούς κήπους. Τα φρούτα καταναλώνονταν συχνά φρέσκα ή αποξηραμένα για μεταγενέστερη κατανάλωση.
Ψάρια:
Οι Σκύθες που ζούσαν κοντά σε ποτάμια και λίμνες κατανάλωναν επίσης ψάρια, τα οποία έπιαναν χρησιμοποιώντας δίχτυα και δόρατα. Τα ψάρια καταναλώνονταν συχνά φρέσκα, ή αποξηραμένα και καπνιστά για συντήρηση.
Βότανα και μπαχαρικά:
Οι Σκύθες χρησιμοποιούσαν μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά για να αρωματίσουν το φαγητό τους, όπως θυμάρι, δεντρολίβανο, μέντα και κόλιανδρο. Αυτά καλλιεργούνταν συχνά σε μικρούς κήπους κοντά στους οικισμούς τους.