1. Στόμα και οισοφάγος:
* στόμα: Τα βοοειδή έχουν μια μεγάλη, μυϊκή γλώσσα και ισχυρά δόντια για μάσημα. Αρχικά καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες χόρτου και άλλων ζωοτροφών.
* οισοφάγος: Ο οισοφάγος μεταφέρει το φαγητό από το στόμα στο στομάχι.
2. ΣΤΟΜΑ:
* Rumen: Το μεγαλύτερο διαμέρισμα του στομάχου, το rumen ενεργεί ως μεγάλος ΦΠΑ ζύμωσης. Παρέχει δισεκατομμύρια βακτηρίδια και άλλους μικροοργανισμούς που διασπούν την κυτταρίνη (φυτικές ίνες) σε πτητικά λιπαρά οξέα (VFAs), τα οποία αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για τα βοοειδή. Το Rumen αναμιγνύει και αναστέλλει το φαγητό.
* reticulum: Γνωστή ως "στομάχι υλικού", το δίκτυο παγιδεύει βαριά αντικείμενα και βοηθά να διαχωρίσει μεγαλύτερα σωματίδια τροφίμων από μικρότερα.
* omasum: Αυτό το διαμέρισμα έχει πολλές πτυχές που απορροφούν το νερό και διασπούν περαιτέρω τα σωματίδια τροφίμων.
* abomasum: Το "αληθινό στομάχι", το abomasum εκκρίνει πεπτικά ένζυμα που διασπούν πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
3. Λεπτό έντερο:
* Το λεπτό έντερο είναι όπου συμβαίνει η περισσότερη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών. Ένζυμα από το πάγκρεας και τη χολή από την ηπατική βοήθεια στην πέψη.
4. Μεγάλο έντερο:
* Το παχύ έντερο απορροφά τα υπόλοιπα νερό και τους ηλεκτρολύτες.
* cecum: Ενώ είναι μικρότερα σε βοοειδή από ό, τι σε άλλα φυτοφάγα, το cecum παίζει ρόλο στη ζύμωση και απορροφώντας θρεπτικά συστατικά.
5. Ορθό και πρωκτό:
* Τα απόβλητα συλλέγονται στο ορθό και εξαλείφονται μέσω του πρωκτού.
Rumination:
* Τα βοοειδή είναι μηρυκαστικά, που σημαίνει ότι ανατρέπουν τα τρόφιμα από το ρουμά και το μασούν και πάλι για να το σπάσουν περαιτέρω. Αυτή η διαδικασία, που ονομάζεται Rumination, τους επιτρέπει να εξάγουν μέγιστα θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή τους.
Άλλα βασικά χαρακτηριστικά:
* σάλιο: Τα βοοειδή παράγουν μεγάλη ποσότητα σάλιο, που βοηθά στη λίπανση των τροφίμων και στην αποβολή του ρΗ του rumen.
* Μικροοργανισμοί: Ο μικροβιακός πληθυσμός του Rumen είναι απαραίτητος για την πέψη, παρέχοντας ένζυμα και βιταμίνες που τα βοοειδή δεν μπορούν να παράγουν τον εαυτό τους.
* Προσαρμογές: Τα βοοειδή έχουν εξελιχθεί για να έχουν μια μακρά πεπτική οδό, ένα μεγάλο rumen και αποτελεσματικό φούσκωμα για να μεγιστοποιήσουν την εξόρυξη ενέργειας από τη διατροφή τους.
Συνοπτικά, το πεπτικό σύστημα των βοοειδών είναι ένα πολύπλοκο και συναρπαστικό σύστημα που τους επιτρέπει να ευδοκιμούν σε μια κυρίως φυτική δίαιτα.