* Βιολογικές διαφορές: Οι αγελάδες είναι γυναίκες και τα θηλυκά των περισσότερων ειδών θηλαστικών είναι αυτά που είναι εξοπλισμένα για να παράγουν γάλα. Οι ταύροι είναι άνδρες.
* Σκοπός του γάλακτος: Το γάλα έχει σχεδιαστεί ειδικά για να τρέφει τους νέους απογόνους. Οι θηλυκές αγελάδες έχουν μαστικούς αδένες που παράγουν γάλα για τα μοσχάρια τους.
* Ορμονική επιρροή: Η παραγωγή γάλακτος οδηγείται κυρίως από ορμόνες, συγκεκριμένα προγεστερόνη και προλακτίνη, που υπάρχουν στα θηλυκά. Οι ταύροι δεν έχουν αυτές τις ορμόνες με τον ίδιο τρόπο.
Έτσι, η διαφορά βράζει στο φύλο και τον βιολογικό σκοπό της παραγωγής γάλακτος .