Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το "Sirloin" μπορεί να αναφερθεί σε διαφορετικές περικοπές:
* Κορυφή Sirloin: Αυτή είναι η πιο τρυφερή και γευστική περικοπή, που προέρχεται από το πάνω μέρος του σύντομου φιλέτου.
* κάτω από το Sirloin: Αυτή η περικοπή είναι λιγότερο τρυφερή και γευστική από την κορυφή του Sirloin, καθώς προέρχεται από το κάτω μέρος του σύντομου φιλέτου.
* Συμβουλή Sirloin: Αυτή η περικοπή είναι ακόμα λιγότερο τρυφερή και γευστική, και προέρχεται από το άκρο της ουράς του κοντού φιλέτου.
Έτσι, ενώ όλες οι μπριζόλες από το φιλέτο προέρχονται από το φιλέτο, η συγκεκριμένη θέση και η τρυφερότητα τους μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με την περικοπή.