Γιατί οι αγελάδες μπορούν να ζήσουν στο γρασίδι, αλλά οι άνθρωποι

Οι άνθρωποι και οι αγελάδες έχουν διαφορετικά πεπτικά συστήματα. Οι αγελάδες είναι μηρυκαστικά, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν τέσσερα στομάχια. Το πρώτο στομάχι, το rumen, περιέχει βακτηρίδια που διασπώνται η φυτική ύλη. Το φαγητό στη συνέχεια ανατρέπεται και μασάει και πάλι, και στη συνέχεια περνάει στο δεύτερο στομάχι, το δίκτυο. Το δίκτυο βοηθά στην περαιτέρω διάσπαση του φαγητού. Το φαγητό μετά περνάει στο τρίτο στομάχι, το omasum, το οποίο απορροφά το νερό και τα θρεπτικά συστατικά από το φαγητό. Τέλος, το φαγητό περνάει στο τέταρτο στομάχι, το abomasum, όπου αφομοιώνεται από ένζυμα.

Οι άνθρωποι, από την άλλη πλευρά, είναι παμφάγα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούμε να φάμε τόσο τα φυτά όσο και τα ζώα. Έχουμε ένα στομάχι, το οποίο δεν είναι τόσο καλά εξοπλισμένο για να σπάσει η φυτική ύλη ως στομάχι της αγελάδας. Ως αποτέλεσμα, δεν μπορούμε να φάμε χόρτο και άλλα φυτά ως την κύρια πηγή τροφής μας.

Επιπλέον, οι άνθρωποι δεν διαθέτουν τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για την αφομοίωση της κυτταρίνης, το οποίο είναι το κύριο συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούμε να πάρουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε μόνο από τα φυτά. Πρέπει να τρώμε ζωικά προϊόντα, όπως κρέας, ψάρια και αυγά, προκειμένου να πάρουμε τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε.