- Χόρτα :Τα περισσότερα φυτά της ευρασιατικής στέπας είναι χόρτα, όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η βρώμη. Αυτοί οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή αλευριού, ψωμιού και χυλού.
- Οπωροφόρα δέντρα :Τα οπωροφόρα δέντρα που φύονται στις ευρασιατικές στέπες περιλαμβάνουν τις μηλιές, τις αχλαδιές, τα δαμάσκηνα, τα κεράσια και τα βερίκοκα. Αυτά τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή αποξηραμένα και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή κρασιού και μαρμελάδας.
- Μούρα :Τα μούρα που αναπτύσσονται στις ευρασιατικές στέπες περιλαμβάνουν φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα και σταφίδες. Αυτά τα φρούτα τρώγονται νόστιμα φρέσκα και μπορούν επίσης να μετατραπούν σε μαρμελάδα, σιρόπι ή επιδόρπιο.
- Ξηροί καρποί :Οι ξηροί καρποί που φύονται στις στέπες περιλαμβάνουν φουντούκια, καρύδια και βελανίδια. Αυτοί οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, καβουρδισμένοι ή να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή λαδιού.
- Πράσινα λαχανικά :Τα πράσινα λαχανικά που φύονται στις στέπες περιλαμβάνουν το σπανάκι, τη οξαλίδα και τα χόρτα πικραλίδας. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα σε σαλάτες ή να μαγειρευτούν ως συνοδευτικό.
- λαχανικά με ρίζες :Τα ριζώδη λαχανικά που αναπτύσσονται στις στέπες περιλαμβάνουν πατάτες, καρότα και γογγύλια. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν βραστά, ψητά ή πολτοποιημένα.
- Βότανα :Τα βότανα που φύονται στις στέπες περιλαμβάνουν το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και τη μέντα. Αυτά τα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν τα τρόφιμα ή να φτιάξουν τσάι.
Εκτός από αυτά τα φυτά, υπάρχει επίσης μια σειρά από εδώδιμους μύκητες (μανιτάρια) που αναπτύσσονται στις ευρασιατικές στέπες. Μερικά από τα πιο κοινά περιλαμβάνουν τα μανιτάρια μορέλ, τα μανιτάρια chanterelle και τα μανιτάρια πορτσίνι.