* Το πάχος ποικίλλει: Το πάχος του δέρματος του χοίρου μπορεί να ποικίλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τη φυλή του χοίρου, την ηλικία του και τον τρόπο με τον οποίο αυξήθηκε.
* Περιεχόμενο λίπους: Η ίδια η κοιλιά του χοιρινού κρέατος είναι υψηλή σε λίπος, και αυτό το λιπαρό στρώμα είναι ακριβώς κάτω από το δέρμα. Η ποσότητα λίπους μπορεί να κυμαίνεται, πράγμα που σημαίνει ότι το ποσοστό του δέρματος είναι επίσης μεταβλητή.
* Επεξεργασία: Ορισμένες κοιλότητες χοιρινού κρέατος είναι κομμένες από υπερβολικό λίπος και δέρμα πριν πωληθούν. Άλλοι παραμένουν άθικτοι.
Γενική εκτίμηση:
Ενώ ένα ακριβές βάρος είναι αδύνατο, μπορείτε να εκτιμήσετε ότι το δέρμα αποτελεί περίπου το 5-10% του συνολικού βάρους μιας κοιλιάς χοιρινού κρέατος 1 κιλών. Αυτό σημαίνει ότι το δέρμα θα ζυγίζει μεταξύ 50g και 100g.
Σημαντική σημείωση: Αυτή είναι μια πολύ τραχιά εκτίμηση. Το πραγματικό βάρος του δέρματος θα μπορούσε να είναι σημαντικά υψηλότερο ή χαμηλότερο.