Η παραγωγή σαπουνιού είναι μια αντίδραση μεταξύ των ενώσεων που βρίσκονται σε ζωικά λίπη και;

Η παραγωγή σαπουνιού, επίσης γνωστή ως σαπωνοποίηση, είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει την αντίδραση λιπών ή ελαίων, τα οποία συνήθως λαμβάνονται από πηγές ζώων ή φυτών, με αλκαλικό, όπως υδροξείδιο του νατρίου (LYE) ή υδροξείδιο του καλίου. Όταν συνδυάζονται αυτές οι ενώσεις, υποβάλλονται σε χημική αντίδραση που έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό σαπουνιού (άλατα λιπαρών οξέων) και γλυκερόλη ως υποπροϊόν.

Με άλλα λόγια, η αντίδραση στην παραγωγή σαπουνιού συμβαίνει μεταξύ των τριγλυκεριδίων (τα κύρια συστατικά των λιπών ή των ελαίων) και το υδροξείδιο του νατρίου ή του καλίου. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, τα ιόντα υδροξειδίου από το αλκάλιο διασπούν τα μόρια των τριγλυκεριδίων σε μεμονωμένα λιπαρά οξέα και γλυκερόλη. Τα λιπαρά οξέα στη συνέχεια συνδυάζονται με τα ιόντα αλκαλικών μετάλλων για να σχηματίσουν μόρια σαπουνιού, ενώ η γλυκερόλη διαχωρίζεται ως υποπροϊόν.